【あんかけ鶏ガラ風】鶏むね肉とネギ/エリンギのあんかけ炒め

今回は「鶏むね肉とネギ/エリンギのあんかけ炒め」の作り方をご紹介します。

とろっとしたあんかけと、鶏ガラ風味がクセになる一品です。

もちろん作り置きOK!

材料

1週間分（5日分）の材料です。

作り方

鶏肉・ネギ・エリンギを切る

鶏肉はひと口大に切り、長ネギは適当な大きさに斜め切りにします。

エリンギは石づきが付いている場合は切り落とし、長さが半分になるように切り、縦に5mm幅に切ります。

合わせ調味料も最初の段階で準備しておきましょう。

鶏肉を袋に入れ下準備

切った鶏肉をキッチンパック（普通のポリ袋やジップロックでOK）に移し、片栗粉大さじ2と塩、コショウをお好みの量加えます。

後ほど合わせ調味料を加えるので、塩、コショウの入れすぎには注意です。

その後、片栗粉と塩、コショウがまんべんなく鶏肉と混ざるようによく揉みます。

サラダ油で火を通す

フライパンにサラダ油大さじ2を強めの中火で熱し、鶏肉を入れます。

片面に軽く焼き目が入るくらいまで焼きます。

エリンギを加える

鶏肉に片面に軽く焼き目が入ったら、エリンギを加え、しんなりなるくらいまで火を通します。

ネギを加え、蒸し焼きにする

エリンギがしんなりしだしたら、ネギを加え、蓋をして中火で2分蒸し焼きにします。

合わせ調味料を加える

その後、合わせ調味料を加え、全体が混ざるように軽く炒めます。

完成

全体がしっかり混ざり、とろみが出たら完成です。

あとはタッパーに詰めて、冷蔵するも冷凍するもよしです。

ぜひお試しください。